Pissaladière aux filets de rougets

Pour6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :		1h10
Temps de repos :

Ingrédients

pour Pissaladière aux filets de rougets

• 500 g de pâte brisée
• 6 filets de rougets
• 1 kg d’oignons
• 2 gousses d ‘ail
• 12 filets d’anchois
• thym
• laurier
• huile d’olive
• sel et poivre du moulin

Préparation

pour Pissaladière aux filets de rougets

Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les oignons et faites-les fondre doucement. Salez et poivrez. Ajoutez le thym et le laurier. Laissez cuire doucement pendant 30 min.

Préchauffez le four th 7 (210°). Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Posez la pâte sur la plaque du four huilée. Recouvrez la pâte de préparation aux oignons en laissant une marge de pâte libre de deux centimètres tout autour. Rabattez ensuite les bords de la pâte sur les oignons. Disposez les anchois égouttés par-dessus et enfournez. Faîtes cuire 30 min.

Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faîtes-y cuire les filets de rougets 3 min de chaque côté. Salez et poivrez-les.

Sortez la pissaladière du four et mettez-la dans un plat. Posez les filets de rougets dessus et donnez un tour de poivre. Servez aussitôt.