Bar grillé

Pour4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		15 min
Temps de cuisson :		25 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Bar grillé

• 1 bar de 1,2 kg environ
• quelques feuilles de sauge
• quelques tiges de fenouil
• 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 bol de beurre blanc
• sel, poivre

Préparation

pour Bar grillé

Préchauffez le gril du four ou en été le barbecue. Rincez le poisson, videz-le sans l'écailler. Epongez-le. Badigeonnez-le généreusement d'huile.

Avec un couteau bien tranchant, pratiquez quelques incisions de chaque côté et introduisez dedans les feuilles de sauge et les tiges de fenouil dans la cavité centrale. Salez, poivrez.

Mettez à cuire le poisson 25 min en le retournant à mi-cuisson. Une fois cuit, mettez le poisson dans un plat de service, ôtez sa peau, ce qui entraînera les arêtes, parsemez d'aromates, accompagnez de pommes de terre vapeur et de beurre blanc.